Кoптильно-варочные камеры

Камера для копчения

Фирма REX-POL является многолетним производителем современных коптильно-варочных камер, полностью автоматизированных, энергосберегающих и безопасных для окружающей среды. Производимые нами коптильно-варочные камеры,благодаря использованию качественных материалов и надежных технических решений, отличаются длительным сроком службы и высокой технической эффективностью. Совершенная конструкция камер позволяет сократить время технологических процессов, минимизировать весовые потери, а также достичь высокой стабильности производства продукции. Коптильно-варочные камеры предназначены для термической обработки мяса, колбасных изделий, рыбы,птицы и сыров. Оборудование позволяет проводить следующие технологические процессы: осадка, сушка,копчение холодное и горячее, копчение с варкой, варка,обжарка, охлаждение.Камеры, благодаря их модульной конструкции,изготавливаются в одно-, двух или многотележечной конструкции, в зависимости от пожеланий клиента.

Камеры в тунельно-проездной версии позволяют разделить производственные зоны. Учитывая разнообразие производственных технологий в пищевой промышленности, мы делаем камеры с двумя вариантами циркуляции воздуха внутри оборудования:вертикальная и горизонтально-щелевая циркуляция.

Основными источниками нагрева камеры являются:электрическая энергия, технологический пар, газ или мазут. В стандартной комплектации коптильно-варочные камеры оснащены следующими составляющими:высококачественный микропроцессорный контроллер,который обеспечивает автоматический контроль всех параметров технологических процессов, двухступенчатая система циркуляции воздуха в камере, автоматическая система мойки камеры, герметичный „колосниковый” дымогенератор, работающий на коптильной щепе.

Оборудование:

• Высококачественный микропроцессорный контроллер
• двухскоростная система циркуляции воздуха
• система автоматической мойки
• производительный герметичный дымогенератор

 Опции:

• Система охлаждения дыма
• Термический дожигатель коптильного дыма - катализатор

Технические характеристики:

• Исполнение одно и двухрядное, с задней стеной или туннельное.
• Технологические процессы: подогрев, сушка, горячее и холодное копчение, увлажнение паром, запекание и охлаждение.
• Вид нагрева: электричество, пар, газ, дизельное топливо, или их комбинация.